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银杏百合煲猪手  

2013-12-09 19:41:04|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       前两天在《贝太厨房》杂志中看到一道家常菜,叫百合银杏煲猪脚,感觉不错,自己在家里试了一回。

       赶早去了市场,想到儿子在家,想给他多点肉吃,便买了猪手,而不是脚。猪手的肉比脚多,一只太多了,买了一半,一斤二两,一家三口刚好够吃。想起人家德国人吃猪手,那是一人一整只,真是佩服有加。

       买了半两百合,微黄,老板说这是没漂过白的,是原来的颜色,泡水后就会变白一些,信了他吧。又买了真空袋装那种新鲜银杏,也叫白果。先将百合泡开,用沸水氽一下,备用。猪手洗净,用热水氽烫一下,然后与银杏、姜片、料酒及盐少许等放入锅中炖至烂熟。起油锅,将猪手、银杏、葱段、生抽、水等一起不断翻炒至汁水变稠,加入百合即可上碟。

       据介绍,这道家常菜在冬季可以帮助安神利于睡眠,这个我不置可否,只是痴痴地想:如果还有啤酒的话......

 

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