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涨姿势 | 橡木桶的学问原来这么多

2017-2-17 22:32:11 阅读42 评论0 172017/02 Feb17

转自酒斛网Vinehoo  文 / Mark若晨

我们经常可以听到葡萄酒销售人员说这样一句话:“这款酒过了橡木桶,风味更加复杂,口感也更好!”可实际上,橡木桶带给葡萄酒的好处可不止这么些,如促进澄清、稳定颜色、柔化单宁、增加酒体和复杂度、增添风味(新桶)、加速熟成、减少某些酒中的草本植物香气、减小还原风险等。作为葡萄酒的好基友,橡木桶到底是如何对葡萄酒施加影响的呢?让我们从不同的角度,全面了解橡木桶的秘密!

一、橡木的品种

与葡萄一样,橡木也有众多的品种。橡木广义上可以分为红橡和白橡,红橡容易渗水,所以不适合用来制作橡木桶。有三种白橡经常被用来酿酒,一种美洲橡木——白麻栎(Quercus alba),两种欧洲橡木——无梗花栎(Quercus petraea)和夏栎(Quercus robur)。白麻栎的俗称便是美国橡木,它比无梗花栎风味强劲,能赋予酒甜美的香气,比如椰子和巧克力,经常用于酿造酒体饱满的里奥哈、温暖产区的西拉、赤霞珠。法国橡木桶则采用欧洲橡木——无梗花栎制作,这种橡木纹理细密,富有丁香、香草类的芳香物质,酿造出的葡萄酒更为优雅。另外一种欧洲橡木夏栎通常用来陈年干邑。

用于制作法国橡木桶的无梗花栎

二、橡木的原产地

波尔多、勃艮第、皮埃蒙特……这些世界顶级葡萄酒产区的大名如雷贯耳。对于橡木来说,原产地也非常重要,不同森林的木材品质参差不齐。欧洲橡木的种植面积极广,东至乌拉尔山脉,西到法国,北达挪威,南抵西西里岛。

法国的一些橡木林的品质被公认为最佳,木材的价格

作者  | 2017-2-17 22:32:11 | 阅读(42) |评论(0) | 阅读全文>>

揭秘澳洲 10 大性价比最高的名庄酒(下)

2017-2-9 14:35:38 阅读23 评论0 92017/02 Feb9

摘自葡萄酒自媒体《红酒百科全书》

(续)

6、2010 年露纹酒庄艺术系列霞多丽干白

2010 Leeuwin Estate Art Series Chardonnay

国际市场均价:79 美元/瓶

平均评分:94 分

露纹酒庄(Leeuwin Estate)位于澳大利亚西部玛格丽特河(Margaret River)产区,由丹尼斯?霍根(Denis Horgan)和其妻子曲西亚?霍根(Tricia Horgan)共同创立于 1974 年。在 1978 年的时候,酒庄酿制了第一个年份的葡萄酒。露纹酒庄是澳洲的精品酒庄,其盛名多源于众多的奖项、、独特的经营理念以及每年在澳洲举办的露纹酒庄音乐会。露纹酒庄葡萄酒主要有三个系列,分别是:序曲(Prelude)、兄妹情(Siblings)和艺术系列(Art Series)。艺术系列是酒庄霞多丽葡萄酒(Chardonnay)的代表,不仅酒的品质优越,每年的艺术酒标也分外引人注目。这款酒口感复杂,有柑橘水果、核果、热带水果、白垩土壤和橡木的味道,适饮期可到 2030 年。

7、2012 年百发酒庄圣杯黑皮诺干红

2012 By Farr Sangreal Pinot Noir

国际市场均价:62 美元/瓶

平均评分:96 分

百发酒庄(By Farr)位于维多利亚州吉隆(Geelong)产区,是创于 1999 年的一个小酒庄。酒庄以盛产酒风细致清雅、富有陈年潜质的黑皮诺葡萄酒(Pinot N

作者  | 2017-2-9 14:35:38 | 阅读(23) |评论(0) | 阅读全文>>

一把日本全手工铜壶的诞生过程

2017-2-7 14:44:51 阅读26 评论0 72017/02 Feb7

作者  | 2017-2-7 14:44:51 | 阅读(26) |评论(0) | 阅读全文>>

揭秘澳洲 10 大性价比最高的名庄酒(上)

2016-12-19 19:57:10 阅读35 评论0 192016/12 Dec19

摘自红酒百科全书

很多名庄酒都因为名气大,价格随着水涨船高。如果不是一掷千金的壕,那我们追求的应该是性价比高德葡萄酒才是。什么才是高性价比的葡萄酒呢?价格要合理或相对较低,但品质

  很多名庄酒都因为名气大,价格随着水涨船高。如果不是一掷千金的壕,那我们追求的应该是性价比高德葡萄酒才是。什么才是高性价比的葡萄酒呢?价格要合理或相对较低,但品质要好(评分相对叫高)。澳洲葡萄酒在国内是越来越流行了,为了能喝到更多地澳洲美酒,了解一下澳洲性价比最高的名庄酒是非常有必要滴。

1、2007 年麦克威廉欢乐山酒庄单一园勒弗戴尔赛美蓉干白

2007 McWilliam's Mount Pleasant Single Vineyard Lovedale Semillon

国际市场均价:44 美元/瓶  平均评分:95 分

麦克威廉欢乐山酒庄(McWilliams Mount Pleasant Winery)是一个完全的家族式企业,该酒庄于 1880 年在猎人谷(Hunter Valley)的欢乐山(Mount Pleasant)上成立。这个酒庄和它所出产的葡萄酒都十分接近麦克威廉家族的核心,酒庄内拥有酒窖用来窖藏葡萄酒,所以消费者可以以较为合理的价格喝到品尝到完全成熟的 5 年以上的干红或干白。这款酒以猎人谷的特色葡萄品种赛美蓉(Semillon)为原料,酒体较轻,口感丰满,拥有柑橘蜀国、杏仁、葡萄皮和碎石块的味道,适饮期为 2010-2027 年。此酒也获得 4 项国际大奖,包括 2013-1015 年的世界葡萄酒挑战大赛(International Wine Challenge)的金奖。

作者  | 2016-12-19 19:57:10 | 阅读(35) |评论(0) | 阅读全文>>

拉菲传世干邑:干邑中的拉菲

2016-12-16 22:55:50 阅读29 评论0 162016/12 Dec16

摘自红酒百科全书

说到拉菲,你脑袋瓜子里第一个蹦跶出来的是不是它?

恭喜,相信全国上下有 99% 的人和你拥有同样的想法!没错,在我泱泱大中华,拉菲几乎可以说是妇孺皆知,甚至有人对各年份表现、葡萄比例和酒评家评分等烂熟于心。

可以说,拉菲是酒圈永远的潮流,不论是门外汉还是懂酒之人,都将其视作顶级葡萄酒的代名词。如今,很多时候喝拉菲不仅仅是一种享受,更是一种身份和地位的象征。

而在白兰地的世界中,干邑也如同扛把子一样的存在,越多越多人将其视作品位与成功的象征。将干邑倒入矮脚杯中,一手托住杯肚,一手抽着雪茄,已然成为了成功人士日常生活的写照。

要问世间什么酒能结合这两者的特征,当属拉菲干邑呀!拉菲干邑由鼎鼎大名的拉菲集团出品,简直就是苹果手机官网上那句话的生动写照:bigger than bigger(高逼格中的高逼格)。

你可能就要问了:拉菲好好地生产葡萄酒就行,干嘛还要生产干邑呢?且听我细细道来!

在干邑产区一向有个传统,酿酒者除了生产烈酒销售外,还会额外保存一部分干邑。这些酒陈年后,或作为女儿出嫁时的嫁妆,或为购置土地换取现金,或用于自己享受及宴客。拉菲罗斯柴尔德集团也延续了这一传统:

一开始,拉菲干邑也只是拉菲古堡私人宴会尊享的佳酿,是高级贵宾才能享受的礼遇。因为拉菲古堡一直以顶级葡萄酒名庄之冠享誉世界,其无与伦比的独特酒品征服了各国干邑收藏家与各国政商名流,因此常有人慕名前往拜访。在每年拉菲古堡为访堡贵宾举办的晚宴中,就提供拉菲传世干邑。然而这种干邑在当时并不外

作者  | 2016-12-16 22:55:50 | 阅读(29) |评论(0) | 阅读全文>>

如何辨别手工锤打壶(二)

2016-12-16 22:46:46 阅读22 评论0 162016/12 Dec16

摘自和风总本家

之所以一直强调【手工锤打】,是因为它是金属加工的一种技法。

日本的金属加工技法分为三大类,铸金,锻金和雕金。

根据加工方法的不同,又各有细分。

铸金:融化再造新的形。

铸金又分为三类:熔模(失蜡法)铸造法,砂型铸造法(手工铁壶的铸造方法),永久型铸造法。

雕金:在金属表面制造纹样的技法。

雕金也分为三类:表面雕刻法,象嵌法,打出法。

锻金:敲打成形的技法。

我们所说的【手工锤打】就是锻金。

锻金:是利用金,银,铜等金属自身的延展性,通过敲打来延伸金属,或缩短金属的长度或宽度,把一枚平面的金属板变为立体的传统技法。

具体做法为:准备一枚金属板,加热至600-700度

金属受热变软,趁热在木台上进行敲打,

变冷的金属板,加热再敲打,加热再敲打这个步骤重复数次,

期间根据敲打的程度,需要不停更换工具,

一件作品直至最后成形,需要上万次的敲打。

锻金的工具:

用这些带有纹路的锤子,敲打的次数多了,在金属表面形成花纹,锤子敲打的痕迹形成的锤纹,日文里有个词叫“槌目”(つちめ)。这些敲打出的锤纹正是锻金技法的【味道】所在。

这些带着不同纹路的锤子,都是金工匠人自己制作的,是匠人们的宝贝甚至是传家之宝。

下图是各种各样的锤纹。



不同的锤子,在器物表面形成特殊的花纹。

作者  | 2016-12-16 22:46:46 | 阅读(22) |评论(0) | 阅读全文>>

如何辨别手工锤打壶(一)

2016-12-2 19:53:03 阅读30 评论0 22016/12 Dec2

摘自和风总本家

手工锤打壶

日本的手工锤打壶,使用的用品质较高的一块金属粒或者金属板,利用金属的延展性,敲打成千上万次而成的。

上图是手工锤打壶的横截面。

如上图所示手工锤打壶的厚度不是均一的。底部因为要接触炉子进行加热,所以做得厚一些。手打壶追求的是洗练的外观,以及使用时恰到好处的重量感。

非手工锤打(机器加工而成)壶

上图是机器加工而成的壶的横截面。

机器加工,使金属板高速旋转的同时,用金属棒按压使其成形。用这种方法加工出来的金属器具,厚度非常均匀,重量轻,适合大批量生产,因而价格较低。

手工锤打壶的壶口

上图是手工锤打壶壶口的横截面。

揭开盖子,从上往下来看的时候给人厚重感。巧妙的锤打方式,壶口的檐和壶盖的檐的宽度刚刚好相互吻合。在日文里这是种叫作【活端】或者【池端】的传统技法。

制作优良的手打壶,揭开盖子,用手轻抚壶的内侧是很光滑的。

非手工锤打(机器加工而成)壶的壶口

上图是非手工锤打(机器加工而成)壶壶口的横截面。

因为是机器成形的,所以价格便宜。

壶口是用环状的板嵌上去的。

用手轻抚壶的内侧,可以感觉到很明显的段差。

手工锤打的玉霰粒

各种手打银壶中,最受欢迎的当属玉霰壶。

一粒一粒的玉霰,有做工精细的,也有价格便宜的。

下面一一来介绍。

上图是手工锤打出的玉霰粒。

作者  | 2016-12-2 19:53:03 | 阅读(30) |评论(0) | 阅读全文>>

日本名陶艺——美浓烧

2016-11-27 12:14:13 阅读27 评论0 272016/11 Nov27

摘自 壶婆婆--铁壶知识

日本美浓地区(岐阜县)自古以盛陶瓷而著称,被称为陶器之乡。因当地富有用于制作陶瓷的粘土和烧制陶器的燃料,其制陶的历史可以追溯到四百多年前,生产的陶瓷统称为“美浓烧”,是日本陶瓷中的代表。

相传在公元7世纪,当地就曾构筑陶瓷窑,并生产一种叫做“须惠器”的土瓷器,后来,当地的陶瓷业不断发展壮大,成为世界范围内罕见的巨型陶瓷生产地。进入江户时代后,美浓的陶器作为平民百姓的日常餐具被广泛使用起来,至今日本约半数以上的餐具都是“美浓烧”,约占到全国市场的60%以上。

美浓烧由高温大窑烧制而成,陶瓷质地温润而富质感,釉面色泽亮丽,图案通常为手绘,精致生动。美浓烧的陶瓷制作艺人们采用多种工艺和精细无机无毒釉彩,烧制窑温达到了1240-1260度,而非通常的700-800度,坯体所含金属经充分氧化,其中的金属含量远低于国家标准,生产出的陶瓷制品符合人们对绿色环保产品的需求,在日本和欧美市场倍受青睐。我们平时使用的洋式餐具、和式餐具的大约50%以上实际上是美浓烧。1988年,“美浓烧”陶瓷被指定为国家传统工艺品。

日本的桃山时代是茶陶的全盛时期,在桃山时代,美浓成为了日本制陶中心。美浓烧造的茶陶,主要有志野、黄濑户、濑户黑、织部四种类型,均以独特的工艺形式,表现出不同的审美趣味。

1、志野:是一种白色长石釉陶器,是日本最早的白色陶器,也是日本最早以自然氧化铁为原料,绘有纹饰的古陶器。

2、黄濑户:是濑户窑系古陶之一,釉面呈淡黄色,色泽柔润、沉稳、温和。

3、濑户黑:产自天正

作者  | 2016-11-27 12:14:13 | 阅读(27) |评论(0) | 阅读全文>>

日本名陶艺——越前烧

2016-11-27 11:24:29 阅读23 评论0 272016/11 Nov27

摘自 壶婆婆--铁壶知识

福井县丹生郡织田町宫崎村和织田町的越前窑,诞生于平安时期,具有与古常滑同等的资历,以生产由薪灰形成所谓“自然釉”的陶罐和瓮为主,在当时烧制的有大量的花瓶,茶壶,酒杯,酒壶等制品。越前烧的特点是古朴天然,形态厚重,表现为高温烧制后,薪灰自由地流布在陶器表面,随意,浑朴,带着大地的特征,这种自然釉拥有非常好的手感。

从江户末期到明治时期,越前烧呈现衰退状态,并面临后继无人的危机。到了1970年时,福井县设立了越前陶艺村,窑元剧增,游客大量来访,不使用辘轳而导致器形不规整的这种小罐后期被崇尚另类的人群所追捧,使断火多年的窑场复又走向兴旺,越前烧才找到了一个复兴的契机。1986年,被通商产业省(现在的经济产业省)指定为"传统工艺品"。

越前窑通常建在山坡的斜面上,呈隧道状。镰仓窑长约15米,宽2.5米,用还原炎氧化冷却法,薪灰自由地流布在陶器表面,随意,浑朴,自然且手感极佳。成品多为茶褐色,古朴天然,形态厚重,与当时人们的日常生活密切相关。昭和四十年代后期,在天王川东部丘陵一带丹生郡宫崎村小曾原相继发现土屋古窑遗址群和上长佐古窑遗址群以及武生市的奥蛇谷古窑遗址群,推翻了过去越前窑仅分布于流经宫崎村中央的天王川西部丘陵的结论。这些古窑遗址群都在平安末期投入生产,其中从上长佐3号窑址出土的三筋罐器形上断定,越前窑完全继承了东海地区的制陶技术。此后,又在熊谷、平等丘陵地带发现建于室町时期长达25米以上、一次可以烧成60个陶瓮和1200个擂钵、总重量达5吨的巨大窑址,证明越前町曾经是当时北陆地区日本海一侧最大的陶制品生产基地。室町后期也是越前窑最兴旺的时期,无数大型陶产品从越前海岸送往日本海沿岸各地,满足国民生活需要。

作者  | 2016-11-27 11:24:29 | 阅读(23) |评论(0) | 阅读全文>>

日本名陶艺——有田烧

2016-11-26 19:37:26 阅读22 评论0 262016/11 Nov26

摘自 壶婆婆--铁壶知识

有田烧是日本佐贺县有田町为中心出的瓷器。江户时代初期(1616年),朝鲜的李参平在现在的佐贺县的有田陶土矿成功地烧制瓷器,便开始生产日本最早的瓷器。这种日瓷立即受到欢迎,人们把这种陶器就叫有田烧。在江户时代后期,日本各地开始瓷器成产之前,有田是日本国内唯一长期生产瓷器的地方。自开创以来,以青花瓷、彩绘等为主的烧制技术在不断演变后,有田烧形成以钴蓝色的青花瓷为主要的代表作品在陶瓷界奠定下前所未有的地位。1977年10月14日被经济产业大臣指定为传统工艺品。

江户时代,有田一带所烧制的瓷器产品,都是经由伊万里港输出,因此市场上便以“伊万里”称之。然而,到了明治时代,一般都是以陶瓷产地来命名,因此有田地方的瓷器便改称为“有田烧”。因此在江户时代有田所生产的“伊万里”,就称为“古伊万里”。

有田烧主原料来自泉山陶石,天草陶石。作品按制造时期、样式,大体分为初期伊万里,古九谷样式,柿右卫门样式,金兰手,还有贡皇室用品称为‘禁里样式’。江户前期,楼阁山水是初期伊万里常常使用的题材。十七世纪后半期,当时的白瓷就真的只是白瓷,没有彩色装饰。之后酒井田喜三右卫门经过反复的试验,终于在正保三年(1646)应用赤绘技术成功烧制出第一件彩绘瓷器。为了这一天的到来,喜三右卫门付出了三十年的心血,这位初代“柿右卫门”和他开创的“柿右卫门”彩绘瓷器一起被载入了日本陶瓷的史册,主要特征是图案左右不对称。十七世纪后半,肥前的藩主─锅岛,盖了一座专门献给朝廷与领主瓷器的专用窑,作品特征是以连续性图案为主。这些款式的造型以青花瓷的钴蓝、红色为主,再搭配绿、黄、深蓝等颜色的彩绘、染锦。传统器物有盘、壶、花瓶等。

作者  | 2016-11-26 19:37:26 | 阅读(22) |评论(0) | 阅读全文>>

日本名陶艺——濑户烧

2016-11-16 21:02:17 阅读21 评论0 162016/11 Nov16

摘自 壶婆婆--铁壶知识

日本有句俗话:“东濑户,西唐津”。意思是日本东部,濑户的陶瓷最为出色,日本西部,唐津的陶瓷最为突出。不过濑户制陶历史比唐津悠久。

日语中的“濑户物”就是陶瓷,就像英语中的“中国”就是瓷器一样,“濑户”是日本陶瓷的代名词。濑户被誉为日本陶器的起源地。

当时,镰仓、室町时代,濑户是日本的制陶中心,日本六大古窑,除濑户外,都以生产农民日常用的水瓮、种壶、和面钵等无釉陶器为主。只有濑户除生产日用品之外,还生产有釉、有纹样的瓶子、水注、四耳罐、佛花器、香炉等佛教祭器,当时这些产品的工艺技术是最为优秀的。当时日本将陶瓷称为濑户物,将销售陶瓷的商店称为濑户物屋。

濑户陶器制品种类很丰富,主要有山茶碗、小盘、和面钵、四耳罐、水瓶香炉等等。平安时代,濑户主要生产山茶碗,初期的产品胚胎细致,做工精巧,造型端正,有薄薄的灰釉。镰仓后期开始制作钵、四耳罐,装饰工艺多为印花、刻划、贴花,部分产品上有黄釉和黑釉。镰仓时代中国宋代文化对日本影响很大,有些陶工也跟随到中国学习过陶艺技艺,他们从中国带回制陶技术,促进了日本陶瓷艺术的发展。尤其是通常称为“濑户藤四郎”的陶工加藤四郎左衞门景正,因将中国的陶瓷技艺传入日本,而被尊称为“陶祖”。

濑户窑的釉色丰富,其中最有名的是7种釉:镰仓时代的灰釉、镰仓时代的铁釉、镰仓、室町时代的古濑户、桃山时代的志野、桃山时代的织部、桃山时代的御深井(淡黄或淡绿色)、桃山时代的黄濑户。

日本桃山时代(1573-1600)的陶艺作品最为辉煌。镰仓、室町的古濑户陶器,造型挺拔

作者  | 2016-11-16 21:02:17 | 阅读(21) |评论(0) | 阅读全文>>

看1亿多美国人如何投票选总统

2016-11-9 20:55:30 阅读14 评论0 92016/11 Nov9

摘自网络资料



11月8日是美国大选投票日,近1亿美国选民将在这一天前往投票站投下自己神圣的一票,选出美国第58届总统。共和党总统候选人特朗普和民主党总统候选人希拉里也将迎来“终极大考”,谁能获得半数以上的选举人票,谁就能最终登顶总统宝座。

不过,美国人投票选总统的过程,在外人看来,却颇有些复杂和费周折。简单来说,美国实行“选举人团”的间接选举制度,共有538张选举人票。1亿多美国选民投票并不能直接选出总统,而是决定各州的选举人票归属哪位总统候选人, 最终获得至少270张选举人票的候选人胜出。

各州“赢者通吃”

当地时间10月20日,美国北卡罗来纳州开启大选提前投票,当地民众排队前往投票站投票。

美国大选4年一次,全国选民投票通常在选举年的11月第一个星期一的次日举行,这一天被称为“总统大选日”。今年大选日是8日,所有美国选民都在这一天到指定地点进行投票,在本州的总统候选人之间作出选择。

对候选人来说,获得某一州选民票数的数量固然重要,但是如果最终在该州的对阵中输掉,那就意味着他输掉了该州的所有选举人票。因为在大部分州中,一位总统候选人在该州的选举中获得多数取胜,他就拥有这个州的全部总统选举人票,这就是所谓的“赢者通吃”。

而且,一州人数越多,选举人票就越多,也成为大选中重要的票仓州。在历届总统选举中,人口众多的州都成为了总统候选人争夺的重要目标。

在美国50州和华盛顿特区中,人口最多的加利福尼亚州所拥有的选举人票就多达

作者  | 2016-11-9 20:55:30 | 阅读(14) |评论(0) | 阅读全文>>

西拉和小西拉有什么区别

2016-11-5 22:33:40 阅读14 评论0 52016/11 Nov5

转自《葡萄酒百科全书》

西拉(Syrah)和小西拉(Petite Sirah)有什么不同?难道小西拉就是个头更小的西拉吗?

一、简介

西拉(Syrah)是世界上最流行的红葡萄品种之一,更是澳大利亚的“国宝”级葡萄品种,在澳大利亚被称为 Shiraz。它适应能力强,在全球很多知名葡萄酒产区都有种植,酿造出了很多顶级的优质葡萄酒。

小西拉不是小版的西拉,而是另一个红葡萄品种,用它酿造的葡萄酒颜色深浓,酒体饱满。这种葡萄在全球的种植面积不算广,主要分布在美国加州,被称为 Petite Sirah。

二、起源和杂交情况

关于西拉的起源尚无定论,但从已有的文献记载来看,很多学者认为它最早起源于法国罗讷河谷(Rhone Valley)的埃米塔日(Hermitage)和罗第丘(Cote Rotie)。1998 年,加州戴维斯分校和法国国家农业研究院蒙布利埃分院(INRA)合作的 DNA 研究表明,西拉是由白梦杜斯(Mondeuse Blanche)和杜瑞莎(Dureza)这两个不知名的品种杂交而成。

至于小西拉,最初也是源于法国。19 世纪 60 年代,人们发现小西拉在法国东部有所种植,叫做杜瑞夫(Durif)。1884 年,小西拉以 Petite Sirah 之名被引进美国加州,据加州相关 DNA 研究表明,小西拉是西拉和一种叫做佩露西(Peloursin)的法国葡萄杂交而成的。

三、葡萄品种特性

西拉中等成熟,果粒小,皮厚,果皮颜色深,不适宜种植在石灰含量高的土壤

作者  | 2016-11-5 22:33:40 | 阅读(14) |评论(0) | 阅读全文>>

音响发烧入门ABC之四——和发烧有关的音乐

2016-11-2 9:36:21 阅读20 评论0 22016/11 Nov2

转自《耳机俱乐部小白的博客》

音乐发烧归根结底是依靠音响器材来重播音乐的,不是重播打雷、开枪、开炮的,也不是指看电影。如果主要是配音响看电影,那属于AV发烧友,和音响发烧友是有区别的。有一个问题一度讨论很多,就是hi-fi音响发烧,和多声道AV系统,有没有可能合而为一,靠一套系统来看电影和欣赏音乐。我的看法是,所谓家庭影院、环绕声AV系统,和两声道hi-fi,还是差异很大的,硬件器材很难实现兼容,烧hi-fi和烧AV也基本算是两种爱好。传统hi-fi厂家,很少去做多声道环绕放大器,即使有做的,也不属于擅长领域。传统hi-fi喇叭的厂家倒是有不少提供了全套的影院喇叭系统方案,包括大型落地喇叭、环绕声喇叭(一般为书架式喇叭)、中置喇叭、低音炮单元,但往往不是厂家的顶级系列喇叭,经常是特别设计的一个“AV系列”,也体现不出喇叭厂家的最高水准。就音源而言,不论是DVD机还是蓝光机,都不可能提供太好的音质。当然玩家可以用一台CD机玩hi-fi、一台蓝光机或硬盘播放设备看电影,但现实地看,hi-fi发烧友和AV发烧友购买的放大器和喇叭,路子基本是不同的。AV更注重动态范围、音效、语音对白的清晰度,而不太注重重播音乐的感染力,而很多音响发烧友并不要求轰隆隆的低频,但一定要自己喜爱的音色和风格。

        还有一个很现实的因素要特别注意,就是价位预算。很顶级的AV系统,即采用真正高档hi-fi音箱作为主音箱、高级hi-fi放大器配合多声道解码器组成的AV系统,可以做到看电影和欣赏音乐都很好,

作者  | 2016-11-2 9:36:21 | 阅读(20) |评论(0) | 阅读全文>>

音响发烧入门ABC之三——和“软件”有关的问题

2016-11-1 15:59:58 阅读11 评论0 12016/11 Nov1

转自《耳机俱乐部小白的博客》

音响发烧友有时候把器材称为“硬件”,把音乐载体称为“软件”。既爱好器材、也喜欢音乐的烧友,则称为“软硬兼施”。记得我刚开始发烧的时候,也就是hi-fi在国内刚刚开始兴旺的时候,有一段时间、有一部分发烧友喜欢听打雷、扫玻璃之类的“试音碟”,然后这种不听音乐、常听打雷开枪开炮的行为,受到了一定的嘲讽。不过多年过去了,现在国内发烧友的总体音乐素养还是大大提高了的,很多老烧同时也是音乐方面的行家、唱片方面的行家。应该说,“软硬兼施”的发烧友还是很多的。

        所谓“音乐载体”,在西方世界,大致的发展顺序是这样的:最早是爱迪生时代的腊筒,后来是伯利纳(Berliner)发明的唱盘,78转的快转唱片,33转的慢转唱片(LP),家用磁带,CD唱片。这里只说家用的音乐载体,也就是音乐制品出版时的载体。还有些载体是专业上用的,从未进入家用,比如大开盘磁带、DAT数码磁带,虽然也有极少数的发烧友在玩,但就不提了。还存在过一些短命的音乐载体,比如Philips曾大力推广的数码磁带DCC,最后宣告失败了。索尼的MD小型光盘,最后也失败了。

        立体声录音是在慢转唱片阶段出现并普及的,之前的78转快转唱片,全部是单声道,而且每张只能容纳几分钟的音乐,非常不便。可以说立体声慢转唱片的普及,使得hi-fi工业开始兴旺起来。60-80年代,是所谓“模拟时代”,磁带、LP黑胶唱片,是这个时代的主角,80年代开始,进入了数码音频时代,CD是这个时代的标志性音乐载体。

作者  | 2016-11-1 15:59:58 | 阅读(11) |评论(0) | 阅读全文>>

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